>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click vào để gõ ID và password.
>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.
Nếu là người mới đến hoàn toàn thì vui lòng ghé qua khu "Nội quy - Hướng dẫn sử dụng diễn đàn" trước để nắm những cái cơ bản.
Chúc các bạn vui vẻ.
Hội Quán 24h
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click vào để gõ ID và password.
>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.
Nếu là người mới đến hoàn toàn thì vui lòng ghé qua khu "Nội quy - Hướng dẫn sử dụng diễn đàn" trước để nắm những cái cơ bản.
Chúc các bạn vui vẻ.
Hội Quán 24h
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Yến trinh Nhok li[Thành viên] - Yến trinh Nhok liĐiều hành viên
Quà Tặng Huy Chương : Dễ thương.
Huy chương sáng tác Pro.
Tâm trạng : Giới tính : Tổng số bài gửi : 608 Sinh nhật : 08/04/1989 Xu : 45074 Số lần được cám ơn : 2 Ngày Tham Gia : 25/03/2012 Tuổi : 35 Đến từ : Bến Tre Nick yahoo : yentrinh0804 Châm Ngôn Sống : I'm very loverly hehe....
Tiêu đề: Nấm mối cuốn lá lốt nướng ngon đúng điệu
Tiêu đề: Nấm mối cuốn lá lốt nướng ngon đúng điệu
Nấm mối cuốn lá lốt nướng ngon đúng điệu Ở miền Tây (như Bến Tre,Tiền Giang) có một loại nấm thiên nhiên không mọc lên từ rơm, rạ mà từ những gò mối lâu năm. Loại nấm này đặc biệt thơm ngon, và có giá trị kinh tế cao, đó là nấm mối.
Nấm mối thường mọc vào khoảng mùng 5 tháng 5 âm lịch, khi cơn mưa đầu mùa làm cho không khí trở nên oi nồng, mặt đất hầm hập nóng là mùa nấm mối Bến Tre quê tôi lại về.
Biết được đặc điểm trên, sau mỗi cơn mưa, người dân thường ra bờ vườn để săn nấm, và bỏ chà tre hoặc tàu lá chuối khô phủ lên để “xí phần”. Sau khi quan sát dưới mặt đất thấy có những chấm đen nhỏ li ti nhô lên, thì khoảng 2 ngày sau sẽ thu hoạch được.Tai nấm mối tương tự như tai nấm rơm, nhưng phần dù (đầu) nhọn hơn, có màu nâu đất hoặc nâu trắng (nấm nếp); chân nấm dài, màu trắng xám, và không có bao…
Hái nấm mối phải hái vào sáng sớm, lúc tờ mờ sương, nấm mới ngon, nếu để trưa nấm sẽ tàn. Khi nhổ nấm phải dùng cây tre vót mỏng (dân gian cho rằng tránh dùng vật kim loại đụng vào, năm sau nấm sẽ không mọc), nhổ nhẹ tay để lấy hết chân nấm, đừng nóng vội, nấm bị đứt chân, giá sẽ không cao. Khi vào mùa, ở những gò nơi nấm mọc hàng năm, có thể thu hoạch được vài ký nấm tươi. Nấm mối hiếm vì mỗi năm chỉ có một mùa, và một mùa chỉ kéo dài hơn 1 tháng nên giá trị kinh tế cao. Giá nấm mối tươi hiện nay tại Tiền Giang là: 300.000 đồng/ký.
Nấm mối có vị ngọt như thịt gà, dai hơn nấm rơm. Theo các bà nội trợ miệt vườn, nấm mối chế biến món ăn nào cũng ngon, nhưng nếu bạn ghé đến quê tôi vào mùa nấm mối, tôi sẽ đãi bạn một món ăn tuyệt vời, đó là: “Nấm mối cuốn lá lốt nướng”.
Nấm mối hái về, gọt bỏ phần chân nấm, chẻ đôi rửa nước lạnh có pha chút muối vài lần cho sạch. Lấy vài nắm lá lốt loại vừa ăn, phơi heo héo để quấn nấm không bị rách.
Ướp gia vị (muối, tiêu, bột ngọt…) vào nấm cho vừa khẩu vị, và cuốn bên ngoài bằng miếng lá lốt. Lửa hồng đã chuẩn bị. Cho từng cuộn vào gắp tre (hoặc đặt lên vĩ) nướng với ngọn lửa liu riu. Khi nướng đảo đều cho hai mặt cháy đều nhau, và mùi thơm sực nức bốc lên, thì nấm chín. Chờ nguội cho ra đĩa. Thêm một đĩa muối hột rang đập giập cùng vài trái ớt hiểm xanh là “đúng điệu”!...
Chiều tà, thật thú vị khi cùng bạn bè quây quần trước sân bên đĩa nấm mối cuốn lá lốt nướng. Gắp một cuốn chấm vào chén muối ớt đưa lên miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, dai dai và mùi thơm đặc trưng của nấm mối hòa quyện vị nhân nhẩn, cay cay, và mùi thơm của lá lốt lan tỏa vào mọi giác quan. Thêm một chút men cay vào nữa để cho câu chuyện thêm phần hưng phấn, khiến những vất vả, lo toan đời thường như xua tan đi lúc nào không hay biết!...
Nấm mối cuốn lá lốt nướng ngon đúng điệu
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Hội Quán 24h
Trả lời nhanh
* Không sử dụng ngôn ngữ thiếu văn hoá
* Bài viết sưu tầm nên ghi rõ nguồn.
* Tránh spam nhảm những chủ đề không liên quan.
* Yêu cầu viết tiếng Việt có dấu trên toàn bộ diễn đàn.
Trang Chính 
Tìm kiếm 
Latest images 
Đăng ký 
Đăng Nhập 
Thu Jun 21, 2012 6:17 pm
Dễ thương.
Huy chương sáng tác Pro.
Tổng số bài gửi
Sinh nhật
Số lần được cám ơn
Ngày Tham Gia
Đến từ
Châm Ngôn Sống
Tiêu đề: Nấm mối cuốn lá lốt nướng ngon đúng điệu
